analizator_sam (analizator_sam) wrote,
analizator_sam
analizator_sam

КУЛИНАРНАЯ ПАМЯТЬ О БЕРЛУСКОНИ

Отставку «друга Сильвио» решил помянуть старой доброй пиццей – итальянская эконом-лепешка олицетворяет советский слоган Времен Застоя: «ЭКОНОМИЯ ДОЛЖНА БЫТЬ ЭКОНОМНОЙ!»…
Тесто:
Мука – 3 мерных 230 мл стакана
Сахар песок – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Дрожжи СИФ – 1,5 чайной ложки
Масло оливковое – 2 столовых ложки
Вода – 1 мерный стакан


Замесил тесто в кухонном комбайне «KENWOOD FP 930» за 7 минут - сухие градиенты смешал на мягком режиме, затем добавил воду и перешел на средний, на максимальном режиме перемешивания влил оливковое масло… упругий колобок разделил на 2 равные части - с одного замеса теста хватает на две лепешки…

Пока поднималось тесто, собрал начинку:
Ветчина (кубики 5-7 мм) – 100 грамм
Шампиньоны отпаренные – 100 грамм
Курятина копченая – 50-70 грамм
Майонез – 3 столовые ложки
Кетчуп – 1 столовая ложка
Лук репчатый нарубленный - 1/2 средней головки
Специи по вкусу: орегано, горчица, петрушка, черный перец, соль
Начинку смешал в керамической чашке и поставил в духовку на прогрев…


Тесто уложил в слегка нагретую рифлёную форму, смазанную оливковым маслом – размял колобок по дну в кружок, дал подняться минут пятнадцать… прожал лепешку и отформировал борта – размазал внутри тестового «цветка» начинку… нашинкованным твердым сыром посыпал закладку – украсил сверху дольками томатов… «отбортовал» пиццу – сверху обмазал взбитым и подсоленным яйцом…
Выпекал продукт в течении 25 минут при 180 градусах – вынул, выдержал пиццу с полчасика под полотенцем и вместе с домочадцами съел!..
Tags: Кулинария, Пицца, Сильвио Берлускони
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 12 comments